مقاله : تولید سرکه از سیب

عنوان مقاله :  پدیدآوری خل از سیب قالب بندی :  word   شرح مختصر : مخمر معمولا بصورت طبیعی همراه با مواد اولیه یافت می شود ولی به علت اینکه نوع و خصوصیات مخمره ای طبیعی موجود شناخته شده نیست به جهت انجام یک تخمیر مطمئن مناسب نمی باشند. معمولاً از روشهای شناخته شده مخمر که بطور مصنوعی  به سمت ماده اولیه قند دار تلقیح می گردد استفاده می کنند تعیین نوع سوش بستگی کاملی به طبیعت ماده اولیه بخصوص نوع ماده قندی دارد.  مقاومت در برابر غلظت  زیاد الکل ، سرعت مخمرشدگی بالا، تبدیل کام ...