مقاله :استفاده از امواج اولتراسوند در صنایع غذائی برای رشته صنایع غذایی ، حرف فرمت ورد ، 9 برگ ، با فونت B Zar چکیده: نحوه استفاده از امواج اولتراسوند در صنایع غذائی دو گونه است. استعمال اولتراسوند با شدت بالا و حرف شدت پائین. از امواج اولتراسوند با شدت پایین به آغاز روش تجزیه‌ای در تهیه داده‌ها مربوط به ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی استفاده می شود. در این حالت استطاعت به کار رفته به حدی پائین است که پس از قطع امواج اولتراسونیک هیچگونه تغییری در خواص فیزیکی و کیمیاوی مو ...